Mục lục [Ẩn]
1. Mách mẹ món sữa chua trái cây ngày hè?
Sữa chua trái cây là món ăn mà nhiều bé vô cùng yêu thích trong ngày hè. Các mẹ có thể tham khảo một số công thức đơn giản dưới đây nhé:
Chuẩn bị:
+ Sữa tươi không đường : 900ml
+ 1 lon sữa đặc có đường
+ Sữa chua làm men cái: 2 hũ
+ Hoa quả: tùy thích (xoài chín, chanh dây, dâu tây) mỗi loại tầm 100g
+ Hũ thủy tinh loại 180 ml: 15 hũ (nếu dùng chai thì cần ít hơn)
Cách làm sữa chua trái cây cho bé
Để sở hữu những ly sữa chua mát lành, an toàn và sạch sẽ cha mẹ hãy thực hiện theo những bước dưới đây nhé:
Bắt đầu cho khoảng 350-500ml nước sôi vào nồi rồi đặt lên trên bếp nấu cho sôi, khuấy đều rồi cho sữa tươi vào nấu cho tới khi hỗn hợp bốc lọt lăn tăn ở thành nồi là được. Sau đó, tắt bếp và nhấc nồi sữa xuống vị trí thông thoáng nhé.
Bước tiếp theo, trong khi chờ hỗn hợp nguội dần bạn hãy rửa hũ thật sạch rồi cho hũ vào trong nồi nước sôi trong khoảng 2 phút. Dùng dụng cụ sạch gắp ra, hong khô.
Cho 2 hũ sữa chua cái vào nồi khi nhiệt độ đã hạ xuống 40-45 độ rồi khuấy nhẹ bạn nhé. Ngoài ra, để thành phầm được mịn hơn bạn dùng râu lọc phần lợn cợn có trong hộp sữa ra ngoài. Rót hỗn hợp sữa chua vào từng hũ, đậy nắp lại.
Giai đoạn tiếp theo đó là ủ sữa: Bằng cách đặt những chai sữa vừa thực hiện ở bước trên vào trong nồi to hoặc thùng xốp có đáy dày, đổ nước vào nồi sao cho mực nước cao ngang với mực sữa chua trong chai là được.
Tuy nhiên, bạn nên lưu ý mực nước để ủ sữa chua cần đạt khoảng 55 độ C. Bạn nên ủ từ 8-12 ngày tùy thuộc vào thòi tiết bên ngoài nhé.
2. Sơ chế trái cây
Để giúp các bé ăn được nhiều hơn bạn hãy sơ chế trái cây theo một số bước như sau:
+ Xoài chín: Bắt đầu gọt vỏ rồi xắt chúng thành hạt lựu, cho vào chén kèm 1-2 muỗng đường rồi xóc thật đều trong 15-20 phút. Tiếp tục cho lên bếp tới khi đường và xoài sánh lại là được nhé.
Ngoài ra, nếu bé nhà bạn còn nhỏ chưa ăn được xoài, bạn có thể cắt thành miễng nhỏ. Nếu không thích ăn đồ lợn cợn bạn hãy xay với máy xay sinh tố nhé.
+ Chanh dây: bằng cách bổ đôi chanh dây rồi lấy phần hạt. Lọc mịn với rây lọc cùng 1-2 muỗng đường vào nước chanh rồi khuấy đều, đặt lên bếp với lửa nhỏ tạo hỗn hợp đặc sánh.
+ Dâu tây: Hãy cắt cuống rồi bổ đôi và xay bằng máy xay mịn. Tiếp tục cho thêm 1 thìa đường vào cho tan, đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ để hỗn hợp sánh lại.
Các loại trái cây sau khi đã chế biến, đợi cho nguội, đổ riêng vào từng túi bắt kem cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Với cách làm sữa chua này bạn có thể kích thích sự khám phá của bé bằng cách lấy các túi trái cây ra rồi cắt lỗ nhỏ ở phần đầu. Bóp nhẹ nhàng vào chai sữa, lưu ý không nên bóp trái cây vào chai sữa mà chỉ nên bóp trái cây để tạo thành thành phẩm đẹp mắt hơn nhé.
3. Cần chú ý điều gì khi làm sữa chua cho bé?
Có khá nhiều mẹ chia sẻ rằng, để có món sữa chua hoa quả đậm đà Hương vị bạ nên sử dụng sữa tiệt trùng với hàm lượng chất béo cao. Do đó, sữa chua sau khi làm xong sẽ có lớp váng sữa nổi lên trên mặt. Với sữa đặc, mẹ nên dùng sữa ông thọ, nhãn màu trắng.
Tùy thuộc vào khẩu vị của từng bé, bạn có thể pha thêm 1-1.5 lít nước khi nấu sữa. Đồng thời, khi pha sữa chua vào men bạn nên cho hỗn hợp kèm sữa đặc với sữa tươi để sửa ở nhiệt độ phong lạnh nhé.
Ngoài ra, với loại trái cây này các mẹ có thể sử dụng thêm việt quất, thanh long…. Để Hương vị đậm đà hơn, phù hợp hơn với khẩu vị của từng bé nhé.
Để sữa chua không bị nhớt, mẹ cần rửa sạch hũ, cho vào nồi luộc sôi trong 2 phút, vớt ra hong khô hoặc phơi nắng. Nếu nhà có máy rửa chén, bạn để vào trong máy sấy ở nhiệt độ 70 độ C
Hy vọng với những thông tin được chia sẻ trong bài, bạn đã biết cách làm sữa chua trái cây cho bé giải nhiệt ngày hè.
